Показник відображає середній обсяг споживання ключових продуктів на одну особу за рік. Він охоплює різні групи продовольства – м’ясо, молочні продукти, яйця, хліб, овочі, фрукти, рибу, цукор та олію – і характеризує структуру харчування населення.

Динаміка цих показників дозволяє оцінити рівень добробуту та якість харчування. Зокрема, зростання споживання м’яса, риби, фруктів і молочних продуктів зазвичай свідчить про покращення доходів і зміну харчових звичок, тоді як висока частка хлібних продуктів може вказувати на більш обмежені можливості споживання.

У розрізі окремих продуктів видно, що структура харчування поступово змінюється: зростає споживання більш різноманітних і дорожчих продуктів, тоді як споживання базових (зокрема хліба і цукру) має тенденцію до зниження. Водночас ці зміни є нерівномірними та залежать від економічної ситуації, рівня доходів і цін на продукти харчування.

Загалом показник відображає не лише обсяги споживання, а й якість життя населення та трансформацію споживчих моделей.

Таблиця: 

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1W3HtSSoUOAlGNx3Uft_kRjFc7M8RxIyvXSg7AFDGoSU/edit?gid=1673478095#gid=1673478095

Примітки:

  1. З 2014 р. без тимчасово окупованої території Автономної Республіки Крим, м. Севастополя та частини тимчасово окупованих територій у Донецькій та Луганській областях.
  2. Показник подано як фонд споживання відповідних видів продуктів у розрахунку на одну особу наявного середньорічного населення України.

 Джерела даних:

  1. Дані за 2000-2009 рр. згідно з статистичним збірником “Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України” за 2009 р., підготовленим Державним комітетом статистики України.
  2. Дані за 2010-2014 рр. згідно з статистичним збірником “Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України” за 2014 р., підготовленим Державною службою статистики України.
  3. Дані за 2015-2020 рр. згідно з статистичним збірником “Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України” за 2020 р., підготовленим Державною службою статистики України.
  4. Дані за 2021 р. згідно з статистичним збірником “Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України” за 2021 р., підготовленим Державною службою статистики України.