Обсяги виробництва молока за останні п’ять років знизились на 28% – із 10,3 млн тонн у 2018 році до 7,3 млн у 2023 році. Аналітику опубліковано в статті видання “Бізнес цензор”.
До 2019 року Україна входила в десятку світових лідерів-виробників молока, а у 2023 році лише замикає топ-30 переліку. І якщо у 2019 році Україна виробляла молока коров’ячого понад 240 кг на душу населення, то у 2023 році цей показник опустився нижче рівня 220 кг. Падіння було б значнішим, якби не відбувся значний відтік населення (а так і споживачів) за межі України.
При цьому, обсяги виробництва підприємствами суттєво не змінились, натомість по господарствах населення зниження становило майже 40% (4,5 млн тонн минулого року). За прогнозами, до 2025 року останні зможуть виробити не більше 3,6 млн тонн молока, тобто менше, ніж половину за 2018 рік.
Унаслідок зменшення обсягів виробництва молока від населення відповідно знизилися обсяги надходження сировини на підприємства промислової переробки – з 4,2 млн тонн у 2018 році до 2,9 млн тонн у 2023-му.
Водночас потужності лише великих та середніх молокопереробних підприємств дозволяють переробляти не менше 5 млн тонн сировини на рік. Тобто останні роки рівень їхньої завантаженості не перевищував і 60%.
Це, своєю чергою, передбачає негативні наслідки для підприємств переробки. Зокрема, зростає собівартість виробництва молочних продуктів (через недозавантаженість обладнання), зменшується кількість персоналу, а з нею рівень зайнятості та обсяги податкових надходжень.
Нагадаємо, у 2023 році на молочних фермах надоєно на 6% більше молока – 7,41 млн тонн.
