У ІІ півріччі 2023 року виручка закладів громадського харчування зросла на 30% порівняно з аналогічним періодом 2022 року, відвідуваність — на 10%, а середній чек — на 18%. Дані опублікувала українська компанія з автоматизації закладів “Poster”.
У ІІ півріччі 2023 року найбільше зростання виручки порівняно з ІІ півріччям 2022 року спостерігалося у сегменті ресторанів — на 37%. Середній чек закладів зріс на 23% (з 508 до 625 грн). Відвідуваність збільшилася на 11%.
Сегмент кав’ярень збільшив виручку на 31%. Середній чек закладів зріс на 20% (з 82 до 98 грн). Відвідуваність збільшилася на 9%.
Виручка сегмента кафе зросла на 26%. Середній чек збільшився на 17% (зі 187 до 219 грн). Відвідуваність зросла на 7%.
Виручка сегмента барів зросла на 28%, середній чек — на 12% (із 311 до 348 грн), а відвідуваність — на 15%.
Сегмент пекарень збільшив виручку на 22%. Водночас середній чек зріс на 17% (з 63 до 73 грн). Відвідуваність зросла на 5%.
Виручка фастфуду зросла на 27%, середній чек — на 21% (зі 145 грн до 175 грн), а відвідуваність — на 5%.
Виручка кальянних зросла на 28%. Середній чек збільшився на 18% (зі 413 грн до 488 грн). Відвідуваність зросла на 9%.
Нагадаємо, що протягом 14-20 лютого 2023 року у закладах громадського харчування Києва здійснено транзакцій на 15% менше від 13-19 лютого 2022 року.
Також повідомлялося, що у 2023 році зафіксовано найбільшу інфляцію у сфері ресторанів та готелів – 13%.
Довідково:
Дослідження виручки, середнього чека та відвідуваності закладів ґрунтується на неперсоналізованих агрегованих даних продажів закладів громадського харчування України. Вибірка цього дослідження — 5000 закладів. Порівнювальні періоди: друге півріччя 2023 року до другого півріччя 2022 року.
